Selskapsmeny 2023–2024
Forretter.
Kalixrogn 30g, toast, rødløk, rømme. 315,- pr person
Tartar, crisp, emulsion, løk, egg. 225,- pr person
Kamskjell, jordskokk, jalapeno, yuzu, soya. 225,- pr person
Burrata, tomat, basilikum, olivenolje, balsamico. 225,- pr person
Sashimi, daikon, bokhvete, agurk, rødløk, koriander. 225,- pr person
Røye, asparges, hvitvin, fennikel, smør. 225,- pr person
Hovedretter:
Andebryst, sky, gulrot, kirsebær, beter. 395,- pr person
Elg, kål, kantarell, løk, viltsaus. 425,- pr person
Hjort, beter, portvin, sopp. 395,- pr person
Kveite, soya, brynt smør, urter, sitron. 395,- pr person
Iberico svin, potet, eple, broccoli, beter. 395,- pr person
Vegetar risotto. 395,- pr person
Desserter:
Sjokolade, bær, sorbet. 225,- pr person
Sitron, marengs, mandel, bær. 225,- pr person
Eple, vanilje, mysk. 225,- pr person
3 typer ost, knekkebrød, marmelade. 225,- pr person
Creme brule, sorbet, bær. 225,- pr person
5 retters
1195,- pr person.
Rett 1: Kalix 30g, toast, rødløk, rømme.
Rett 2: Tartar, crisp, emulsion, løk, egg.
Rett 3: Kveite, soya, smør, urter, sitron.
Rett 4: Elg, kål, kantarell, løk, viltsaus.
Rett 5: Sjokolade, bær, sorbet.
5 retters
995,- pr person.
Rett 1: Kamskjell, jordskokk, jalapeno, yuzu, soya.
Rett 2: Sashimi, daikon, bokhvete, agurk, løk, koriander.
Rett 3: Hjort, beter, portvin, sopp.
Rett 4: Andebryst, sky, gulrot, kirsebær, beter.
Rett 5: Ost, knekkebrød, marmelade.
5 retters vegetar
1195,- pr person.
Rett 1: Rødbet tartar, nøtter, emulsion, løk.
Rett 2: Burrata, tomat, basilikum, olivenolje.
Rett 3: Blomkålsuppe.
Rett 4: Risotto med skogsopp.
Rett 5: Eple, vanilje, mysk.
Kokkens 5 retters
1195,- pr person.
Kokken bestemmer en surprise meny for kvelden.
Selskap på Knettsetra
Minimum 10 personer.
Selskap på hytta
Minimum 8 personer.
Leie av kokk 665,– pr time.
Leie av servitør 665,– pr time.
Avbestillingsrutiner catering/selskap.
Endring av antall:
Endring i antall som gjøres mellom 7 og 4 dager før ankomst, belastes med 50% av avbooket antall.
Endringer senere enn 2 dager før ankomst belastes med 100% av total beløpet.
Avbestilling:
Avbestilling kan i sin helhet skje frem til senest 7 dager før ankomst.
Avbestilling senere enn 7 dager før ankomst faktureres med 50% av fakturabeløpet.
Avbestilling senere enn 2 dager før ankomst faktureres med 100% av fakturabeløpet.